mon rituel d'automne
Il y a un moment précis, chaque année, où la maison change de rythme. Ce n'est pas une date sur le calendrier. C'est plutôt un soir où l'on allume la lampe une heure plus tôt que la veille. Où l'on ressort le plaid du bas du placard sans y penser. Où l'on a envie de quelque chose de chaud entre les mains, sans savoir exactement quoi.
Chez moi, ce moment-là a un goût. Celui d'une infusion miellée que je prépare tous les ans à la même période, et que je garde à portée de main jusqu'au printemps.
Septembre a ceci de particulier qu'il nous demande beaucoup d'un coup. Les journées reprennent leur cadence, les soirées raccourcissent, la maison se remplit à nouveau de bruit à dix-sept heures. Et le corps, lui, met quelques semaines à suivre.
C'est la saison où l'on recommence à chercher la chaleur. Pas seulement celle du chauffage : celle d'une tasse qu'on tient à deux mains pendant dix minutes, sans rien faire d'autre.
qu'on ne regarde plus
Si vous avez marché au bord d'un chemin en été, vous l'avez croisée sans la nommer. Une grande tige droite, parfois deux mètres, couverte de fleurs jaunes et de feuilles douces au toucher, presque duveteuses. On l'appelle bouillon blanc, ou molène.
C'est une plante de la Méditerranée, connue depuis l'Antiquité grecque. Les Anciens en tressaient les tiges séchées pour en faire des torches, et ses fleurs figuraient déjà dans les herbiers de Dioscoride. Elle a traversé les siècles sans jamais quitter les placards de campagne.
Ce qui la rend remarquable en tasse, c'est sa texture. Ses fleurs sont riches en mucilages, des composés végétaux qui gonflent au contact de l'eau chaude. Résultat : une infusion douce, un peu ronde, presque veloutée. On le sent dès la première gorgée, et c'est une sensation que peu de plantes donnent.
Seul, le bouillon blanc est discret. Il gagne à être entouré.
Même douceur, même rondeur, avec en plus cette jolie teinte qu'elle donne à l'eau. Avec le bouillon blanc, elle forme le corps du mélange.
Le contraste. Une fraîcheur nette, balsamique, qui réveille l'ensemble et l'empêche de tomber dans le mièvre. C'est lui qu'on sent au nez quand on ouvre le sachet.
Ce qui referme le tout et rend cette infusion buvable par toute la maison, y compris par ceux qui affirment ne pas aimer les tisanes. Et c'est souvent eux qui en redemandent.
Chez moi, ce mélange s'appelle Confidence d'un vieux Grec. Un clin d'œil à l'origine de la plante principale, et à cette impression qu'ont certaines recettes d'avoir été transmises plutôt qu'inventées.
C'est simple, mais quelques détails changent vraiment le résultat.
Un sachet de 60 g représente une quarantaine de tasses. De quoi tenir plusieurs semaines à raison d'une tasse par jour.
À l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Le sachet kraft refermé suffit, mais un bocal en verre teinté prolonge nettement les arômes. Évitez le plein soleil sur le plan de travail : c'est ce qui abîme le plus vite les fleurs séchées.
Bien conservé, un mélange garde ses arômes environ dix-huit mois. Passé ce délai il reste consommable, mais il perd en parfum. C'est d'ailleurs pour ça que je préfère les petits formats aux grands sachets : on les finit tant qu'ils sont encore parfumés.
Cette tasse-là, c'est celle du soir. Mais un rituel ne tient pas sur un seul mélange : au fil de la saison, j'en fais tourner deux ou trois selon l'heure de la journée. Voici ceux qui reviennent le plus souvent chez moi.
Gingembre, citron et pomme. La note piquante du gingembre réveille sans agresser.
Le fruit rouge de l'églantier. Acidulé, fruité, sans théine : il se boit à toute heure, y compris le soir, et il plaît aux enfants.
Celle dont je viens de vous parler. Douce, miellée, à tenir entre les mains pendant que la maison se calme.
Beaucoup de personnes les font tourner sur la semaine plutôt que d'en choisir une seule. C'est probablement la meilleure façon de faire : la régularité compte davantage que la quantité.
Les mélanges contenant de l'eucalyptus sont déconseillés aux enfants de moins de douze ans, aux femmes enceintes ou allaitantes et aux personnes asthmatiques.
De manière générale, si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous suivez un traitement médical, demandez l'avis de votre médecin avant toute consommation régulière de plantes. Les tisanes sont des boissons de plaisir et de confort : elles ne remplacent ni une alimentation variée, ni un avis médical.
dans la gamme Vitalité
Si vous voulez essayer ce mélange, il est là. Et si c'est votre première commande chez moi, prenez le code, il est fait pour ça.
Confidence d'un vieux Grec — 14 € les 60 g, une quarantaine de tasses.
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Je compose mes mélanges à Villefranche-sur-Mer,
avec des plantes choisies une par une.
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