Ube — Vanille & Noisette

Ube — Vanille & Noisette
11,80 €

La poudre · un seul ingrédient

Ube

Le violet n'est pas ajouté. C'est la couleur du tubercule.

L'ube est une igname violette qui pousse aux Philippines. On la récolte, on la sèche, on la moud — et c'est tout. Cette couleur profonde, presque irréelle, est celle de sa chair. Aucun colorant n'a été ajouté, et il n'y en a pas besoin.

Le goût surprend par sa douceur : des notes de vanille, de noisette, une pointe de coco. C'est rond, c'est réconfortant, ça ne pique pas et ça ne râpe pas. Chaud, on le boit comme un chocolat. Froid, il devient ce latte violet que tout le monde photographie.

Le regard de la naturopathe

Ce qui m'a décidée, c'est la liste des ingrédients : il n'y en a qu'un. Dans un rayon plein de poudres colorées au sirop et à l'arôme, une racine séchée et moulue, c'est devenu presque rare.

Le violet vient des anthocyanes, les mêmes pigments que dans la myrtille ou le chou rouge. C'est un légume, pas une préparation.

Et c'est surtout la boisson que les enfants réclament pour sa couleur — sans théine, sans caféine, sans sucre ajouté. À la maison, ça règle beaucoup de discussions.

Marion, naturopathe

À retenir

Un seul ingrédient : de l'igname violette séchée et moulue. Pas de sucre, pas d'arôme, pas de colorant.

Sans théine ni caféine — à toute heure, et pour toute la famille.

La teinte peut varier légèrement d'une récolte à l'autre : c'est le propre d'un produit qui n'est pas standardisé.

De la racine à la tasse

La composition

L'igname violette Un tubercule cultivé aux Philippines, récolté à maturité.
La chair Violette de l'intérieur. C'est de là que vient la couleur.
La poudre Séchée puis moulue finement. Rien d'ajouté à l'étape suivante.

Ingrédient : pure poudre d'Ube 100 % naturelle. Origine non UE.

Format 40 g Environ 8 tasses · 5 g par tasse
Le moment À toute heure Sans théine, même le soir
Chaud ou froid Les deux Latte réconfortant ou glacé violet

La préparation

1Mettez 5 g de poudre, soit une cuillère à café bien bombée, au fond de la tasse.
2Versez un fond d'eau chaude et délayez jusqu'à obtenir une pâte lisse. C'est cette étape qui évite les grumeaux — ne la sautez pas.
3Complétez avec du lait chaud ou de l'eau à 100 °C, en fouettant.
4En version glacée : délayez de la même façon, versez sur des glaçons, puis allongez de lait froid.

Une cuillère de miel, et le goûter est servi.